Fast Foodblogging

Man nehme pro Blech (alle Zutaten von plus):

1 Packung Pizza-Kombi (Teig, Tomatensauce & Käse)

125 gr gewürfelten durchwachsenen Speck

1 Becher Creme fraiche mit Kräutern

1 Mozzarella

1/3 Packung Pizza-Käse fertig geraspelt

4 kleine Zwiebeln (doppelt so groß wie Charlotten)

getrocknete Petersilie, 1-2 Teelöffel

Zubereitung:

Teig aufs Blech werfen, evtl. noch etwas breiter drücken.

Creme fraiche verstreichen und Petersilie darauf rieseln lassen.

Käse aus der Kombi-Packung gleichmäßig verteilen.

Zwiebeln weitesgehend kleingehackt verteilen und dann den Speck und den Mozzarella.

Pfeffer aus der Mühle nach Belieben und schließlich die 1/3 Packung Pizza-Käse luftig verteilen.

Dann bei ca. 200 Grad Celsius ca. 20-30 Minuten in den Ofen bei Ober/Unterhitze, nach Geschmack noch ein paar Minuten den Grill draufhalten, falls nicht goldbraun genug.

That´s it!

Ach ja: die Tomatensauce kann man dann noch aufheben für den nächsten Tag, und eine Pastasauce daraus machen.

Statt einen Pizzateig selber zu machen, kann man auch ein Fladenbrot verwenden.

Ich habe dafür verwendet (alle Zutaten wie immer von plus):

1/2 Fladenbrot (reicht für 2 Personen!)

Olivenöl aufs Brot träufeln, darauf 50% flächendeckend Heinz Ketchup,

darauf Ostmann Pizzagewürz, Chilli und Knoblauch aus der Mühle,
2 große Scheiben Kochschinken in kleine Stücke reißen,

1 Glas Ananasbällchen (”Mr Yuan”)

und zum Schluß 1 Packung (200 Gr) Raspelkäse light

darüber.

Vor einigen Tagen rief der kleine Hunger und der Kühlschrank gab folgendes her:

• Bio-Eier und Joghurt von Karl Albrecht
• Mangold-Reste aus dem greenbag der letzen Woche
• Tage alte Pellkartoffeln

Letzte mit den angepappten Resten vom Paprika-Gewürz in Olivenöl zu Bratkartoffeln angebraten. Mangold mit etwas Brühe einige Minuten blanchiert und anschließend das Wasser abgegossen und den Mangold zu den Kartoffeln gelegt. Spiegeleier noch dazu und mit Naturjoghurt die Bratkartoffeln garniert. Voila.

Alle Zutaten sind, wie immer mittags bei mir, von plus.

Ciabatta-Brot, Schinkentaler, Thomy Remoulade, Eisbergsalat.

Alaska-Seelachsfilet mit “italienischer Gemüsepfanne” und “Rice” (plus-Schreibweise).

Unser Praktikant fand es so gut, daß er schneller war mit Nachfassen als ich.

Chili con Carne:

1 KG Hackfleisch halb & halb

2 Dosen Kidneybohnen

1 kleine Dose Mais

1 Liter passierte Tomaten

Das Fleisch mit Olivenöl in der Pfanne scharf anbraten und knusprig anbräunen, mit Curry und Paprika (rosenscharf) würzen (aber dann nicht weiter braten, diese Gewürze dürfen nicht “verbrennen”). Danach am besten in einen Topf umfüllen, Tomaten, Bohnen & Mais drauf. Nun mit Knoblauch, Salz und Chili abschmecken und mindestens noch 30 Minuten auf kleiner Hitze kochen lassen. Wer es mag, sollte mal einen Schuß Sojasauce (süß) sowie 0,2 Liter Bier versuchen (Pils oder Alt, damit es auch nach etwas schmeckt, liebe Kölsch-Trinker). Dazu ein Kräuterbutterbaguette.

Man nehme:

1 Glas dicke Bohnen (ca. 600 Gramm Abtropfgewicht)

60 Gramm Frühstücksspeck anbraten in Sonnenblumenöl, als Marinade für die Bohnen weiterverwenden.
geröstete Zwiebeln

1 Bund Frühlingszwiebeln kleinschneiden (habe nur den festen Teil verwendet)

Würzen mit reichlich Petersilie, Aceto Balsamico, Sojasauce (süß), Pfeffer.

Letztens hat loveless das verschollene Sushi-Restaurant entdeckt, welches sie, rosa und ich während der Cebit-Tage ansatzweise gesucht haben. Wir sind dann während der Cebit zum Glück bei “Sushi Gim” gelandet - “zum Glück”, wie sich heute herausgestellt hat. Das andere Sushi-Restaurant, welches sich doch dort befand, wo loveless vor ein paar Wochen vermutet hatte, ist eher mittelmäßig bis schlecht.

Wir haben jeweils eine Suppe bestellt und eine vegetarische Sushiplatte. Das Sushi war nicht frisch (der Reis war schon glasig geworden…), mit Gemüse wurde gespart und der Reis bei den Nigiri-Sushis ist beim Greifen mit den Stäbchen auseinandergefallen. Enttäuschend.

Ansonsten gabs noch eine “Kimchi-Suppe” ohne Kimchi und ohne Kimchi-Geschmack…

… und eine “Shaolin-Suppe”, die alles in allem würziger hätte sein können (laut loveless war sie aber wohl sonst ganz gut).

Schade, dann müssen wir nächstes Mal wohl wieder zu “Sushi Gim” gehen!

…das passiert, wenn man vergessen hat einzukaufen:

ein (zugegebenermaßen sehr schnell hergestelltes) Abendessen der Marke “strange experimental cooking” mit den Sachen, die halt noch so im Kühlschrank waren. Sah zumindest interessant aus, und hat auch sehr gut gerochen, was wohl am Tahin (das ist so ne Art Erdnusscreme, nur mit Sesam statt mit Erdnuss) lag — by the way: kann mir irgendjemand verraten, in welchem Rezept man diese Zutat sinnvoll einsetzen kann???
Der Geschmack: nunja, essbar. laesst sich bestimmt noch verbessern. bin mir noch nicht sicher, ob ich das noch probieren will, oder nächstes Mal einfach daran denke einzukaufen…

Für alle, die vom Foto noch nicht abgeschreckt sind, hier die ungefähren Zutaten:
Portion Reis kochen, in der Zeit Sauce zusammenmatschen (2 EL Tahin, 6 EL Rote-Beete-Saft (aus dem Glas mit selbigem Gemüse), irgendwas Scharfes (Chilisauce oder so), Zucker, Salz) und ein paar Scheiben Rote Beete (ich hatte glaube ich so 5-6, aber mehr koennten das Ganze definitiv verbessern) in ganz kleine Würfel schneiden. Gewürfelt können die in die Sauce, damit man sie nicht vergisst…

Kurz bevor der Reis fertig ist, Cashews (so 70-100g) in eine Pfanne werfen, leicht anrösten (geht ohne Öl). Reis dazu (mit Öl), weiter ein wenig anbraten. 2 Eier dazu und gut umrühren, damit sich das Ei gut verteilt. Wenn das Ei nicht mehr roh ist, kann auch schon die Sauce dran. Gut umrühren, nochmal würzen (Zucker, Salz, Pfeffer, …), ein, zwei Minuten umrühren. fertig. Der Zucker ist wichtig, sonst schmeckts glaube ich gar nicht gut.

Nebeneffekt: Der Mitbewohner-Schocker, farblich…

…so hieß das Rezept zumindest im Ox-Kochbuch.

habe das Rezept dann etwas variiert (unter anderem wegen der Mengenangabe: “das reicht vermutlich für ne mittlere Party”), hier also das Ganze für ca. 2 Portionen:

Starte mit einigen Kartoffeln (ich hatte 15 *ganz* kleine), die ordentlich waschen (nicht schälen) und in kleine Würfel schneiden. In eine (*große*) Pfanne damit (mit Öl o.ä.) und ca 15-20min vor sich hinbrutzeln lassen. Zwischendurch umrühren. Mit Pfeffer, Salz, Chilis, … würzen.
Währenddessen Tofu (eine Packung, das sind glaube ich so 200g) würfeln und dazuwerfen.

Zwei kleine Schalotten kleinschneiden und ebenfalls dazu in die Pfanne (evt. noch etwas Öl dazu), zusammmen mit einer kleingepressten Knoblauchzehe.
Dann Gemüse (ich hatte zwei Paprika, drei Pilze, eine ganz kleine Zuchhini und eine kleine Dose Mais) waschen und würfeln (also, alles außer der Dose Mais so behandeln…). Das Gemüse in die Pfanne werfen, sobald Tofu und Kartoffeln gut angebraten und die Zwiebeln durch sind. Nochmal Gewürze dran, u.a. auch Zucker für die später anwesende Tomate. Nochmal ca.15-20 min brutzeln lassen, umrühren nicht vergessen.
Eine Tomate würfeln, in die Pfanne damit, wenn das Essen so gut wie fertig ist.
Sieht dann so aus:

Zusammenfassend: hat viel zeit gekostet (insgesamt etwas über eine Stunde), war aber relativ günstig (ca. 5 Pfund).

und lecker: sehr. allerdings würd ich es eher “Gemüsepfanne mit Kartoffeln” nennen als “fried potatoes”. Bin ansonsten auch kein Tofu-Fan, aber hier hat es mal sehr gut gepasst.