Versuch eines veganen Zwiebelkuchens aus dem Stegreif ohne Rezept (und Verstand). Ergebnis: 5cm hoher Teig, unten steinhart, oben feucht, rohe Zwiebeln, verschmorrte Champignons, alles weitestgehend geschmacklos.
Zutaten
1 TL Backpulver
2 Bananen
120g Magarine
120g Mehl
1 Prise Salz,
1TL Vanilleextrakt
80g Walnüsse
180g Zartbitterschokolade
120g Zucker
Zubereitung
Bananen und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren,
dann die Magarine zugeben und weiter rühren.
Schokolade und Nüsse grob hacken, Mehl mit den restlichen
Zutaten mischen.
Mehlmischung, Nüsse und Schokolade unter die Bananenmasse
rühren.
Den Teig in eine gefettete Form (20×30) füllen, glatt streichen
und bei 180°ca. 25 Minuten backen. Mit Zartbitterkuvertüre
bestreichen.
Dieses Rezept habe ich vergangenes Jahr von Keywan gelernt, der sich das wiederum woanders abgeguckt hat:
Nudeln in Salzwasser kochen. Pilze putzen und kleinschneiden, Zwiebeln würfeln. Beides braten, salzen, pfeffern. Zum Schluss die gehackte Petersilie drunterheben, Platte ausmachen.
Nudel nach dem Abgießen etwas ausdämpfen lassen, Zitronensaft drüber (soll nicht schwimmen, also nicht so viel) und dann das Gemüse aus der Pfanne drunterheben.
Fertig.
…und Baguette. Zuviel Knoblauch? aber nicht doch… 
P.S.: Soya-Joghurt ist gar nicht so schlecht für Tzatziki.
…so hieß das Rezept zumindest im Ox-Kochbuch.
habe das Rezept dann etwas variiert (unter anderem wegen der Mengenangabe: “das reicht vermutlich für ne mittlere Party”), hier also das Ganze für ca. 2 Portionen:
Starte mit einigen Kartoffeln (ich hatte 15 *ganz* kleine), die ordentlich waschen (nicht schälen) und in kleine Würfel schneiden. In eine (*große*) Pfanne damit (mit Öl o.ä.) und ca 15-20min vor sich hinbrutzeln lassen. Zwischendurch umrühren. Mit Pfeffer, Salz, Chilis, … würzen.
Währenddessen Tofu (eine Packung, das sind glaube ich so 200g) würfeln und dazuwerfen.
Zwei kleine Schalotten kleinschneiden und ebenfalls dazu in die Pfanne (evt. noch etwas Öl dazu), zusammmen mit einer kleingepressten Knoblauchzehe.
Dann Gemüse (ich hatte zwei Paprika, drei Pilze, eine ganz kleine Zuchhini und eine kleine Dose Mais) waschen und würfeln (also, alles außer der Dose Mais so behandeln…). Das Gemüse in die Pfanne werfen, sobald Tofu und Kartoffeln gut angebraten und die Zwiebeln durch sind. Nochmal Gewürze dran, u.a. auch Zucker für die später anwesende Tomate. Nochmal ca.15-20 min brutzeln lassen, umrühren nicht vergessen.
Eine Tomate würfeln, in die Pfanne damit, wenn das Essen so gut wie fertig ist.
Sieht dann so aus:
Zusammenfassend: hat viel zeit gekostet (insgesamt etwas über eine Stunde), war aber relativ günstig (ca. 5 Pfund).
und lecker: sehr. allerdings würd ich es eher “Gemüsepfanne mit Kartoffeln” nennen als “fried potatoes”. Bin ansonsten auch kein Tofu-Fan, aber hier hat es mal sehr gut gepasst.
Es dauert immer Ewigkeiten! Einkaufen, zubereiten, essen (okay) und vorallem nachher der Spuelberg! Wenn ich also tatsaechlich mal koche, sieht das in etwa so aus:
Soy Chunks plus Bruehwuerfel mit heissem Wasser uebergiessen und 10 Minuten lang kochen lassen; das Ganze lieber zu stark als zu schlaff wuerzen. Waehrenddessen Zwiebeln und Chilis schneiden. Soy Chunks und Zwiebeln kurz mit etwas Oel anbraten, Tomaten dazu und kleinstossen. Kidney-Bohnen hinzu; wer’s nicht so bohnig mag: Bohnen in der Dose mit klarem Wasser spuelen.
Chilis, eine ordentliche Portion (mal wieder vergessenes) Tomatenmark fuer die Farbe hinzu, beliebig lange auf kleiner bis mittlerer Hitze einkoecheln lassen und sich vom Kochstress erholen. Derweil bei Bedarf den Reiskocher anwerfen. Je nach Laune dann mit Gewuerzen und einem Schuss Rotwein abschmecken und das Spuelen auf morgen verschieben.
Vorteile:
Guten Appetit!
